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宝塚マドン



バンペイユ・グラッセ

先日、とっても珍しい果物をいただきました。

晩白柚(ばんぺいゆ)といって熊本県八代市の特産品だそうです。
バンペイユ・グラッセ_a0251786_10581984.jpg

初めて見る大きさに驚きました。大きさが分かるようにテニスボールを並べてみました。直径が21cmで重さが2.5kgもありました。

柑橘類のザボンの一品種で、名前の由来は、晩(晩生)・白(果肉が白っぽい)・柚(中国語で丸い柑橘という意味)だそうです。

説明書を見ながら上部を数センチ切り落として、上部はお風呂に入れました。
バンペイユ・グラッセ_a0251786_1101817.jpg

切り込みを入れて皮をむくと、内側の白いところは綿のようにふわふわしていました。
バンペイユ・グラッセ_a0251786_111328.jpg

渋皮を一袋づつむいて、みかんと並べてみました。
バンペイユ・グラッセ_a0251786_1114666.jpg

果汁は少ないが果肉はサクサクとした歯ざわりで、甘酸っぱくてグレープフルーツにも似た味でした。皮も食べられるようです。

外側の表皮と内側の綿状の所を削り取って20分煮てから、水で一晩アク抜きしました。

翌日、水切りしてから水と砂糖で一時間煮て出来上がりです。
バンペイユ・グラッセ_a0251786_1121765.jpg

二日がかりで手間暇かけて、初めて作ったマーマレード(?)

砂糖の分量が多過ぎたのか煮詰め過ぎたのか、ちょっと硬い仕上がりになってしまいました。マーマレードというよりも砂糖漬けのお菓子みたいです。

ほろ苦い甘さの『バンペイユ・グラッセ』ということにしましょう。


最後まで読んで頂きありがとうございました。

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by charimadonna7 | 2014-01-09 11:16 | その他
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初めての自転車(そういえば二台目)にTREKのマドンを買ってしまった50代主婦の日記です

by らら
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